Растворения сахара очень важная операция во многих технологических процессах: от напитков до соков, от игристых вин до дображивания пива в бутылках.
Какие существуют системы растворения сахара?
Мы определённо можем выделить две системы: периодического и непрерывного растворения.
В системе непрерывного растворения сахар подаётся шнеком, управляемым инвертером, в ёмкость растворения.
Одновременно осуществляется подача воды, контролируемая с помощью расходомера и регулирующего клапана
Высокоэффективный смесительный насос позволяет выполнять непрерывное растворение. Концентрация отводимого сиропа контролируется рефрактометром.
В системах периодического растворения в ёмкость растворения сначала подаётся вода, затем она нагревается до температуры растворения, после чего добавляется сахар. После того сахарный сироп достиг заданной температуры, партия выгружается.
Почему и для кого более предпочтительна система непрерывного растворения?
Существует три основных причины, которые делают системы непрерывного растворения более выгодными:
снижение потребления электроэнергии;
снижение расхода пара;
требуется меньше времени для приготовления сиропа.
Эти преимущества особенно важны при производстве больших объёмов сахарного сиропа.
