В производстве осветленных соков используют разные способы обработки, и фильтрация – один из них; она позволяет доводить продукт до совершенства перед подачей на пастеризацию / стерилизацию / концентрирование и розлив.
Фильтрация – ключевая операция для достижения требуемой степени осветления.
Выбор оборудования зависит от особенностей фильтруемого продукта и объёмов производства, которые необходимо поддерживать.
Традиционные решения рекомендуется для небольших производственных линий, производительностью до 5 т фруктов в час. Они не требует больших капиталовложений и позволяют обеспечить универсальность линии.
Нашим покупателям мы рекомендуем использовать решение, сочетающее в себе 3 способа фильтрации: осветляющая фильтрация, полирующая фильтрация и обеспложивающая фильтрация.
Для больших объемов, свыше 10 т фруктов в час, оптимальнее использовать систему ультрафильтрации, так как она позволяет удалять взвеси и коллоидные частицы, мгновенно достигая осветления, а также обеспечивает высокую степенью автоматизации.
Данное решение в сочетании с требуемой скорость фильтрации делает систему более промышленной.
